ŠPANIJA

Španija ima dugu istoriju u  pravljenju vina i treći je svetski proizvođač vina odmah nakon Francuske i Italije. Ima skoro 12 miliona hektara površine pod  vinogradima  što je čini najvećom na svetu po pokrivenosti vinogradima. Najpoznatija je po proizvodnji fortifikovanih vinai  dom je čuvenog Sherrya. Geografski položaj, uticaj Atlanskog okeana i Sredozemnog mora, velika raznovrsnost tipova zemljišta i klimatskih uslova Španiji omogućuje gajenje različitih sorti i proizvodnju različitih vrsta vina.

Klasifikacija

Španija je 1932. uvela  Denominación de Origen (DO) sistem koji je kasnije revidirala 1970 god. Sistem je sličan sistemima klasifikacije u Francuskoj i  Italiji i kontrola vrši putem praćenja standarda koji se tiču gajenja vinove loze, proizvodnje vina, dozvoljenih vrsta sorti, maksimalnih dozvoljenih prinosa i sl. ograničnja.

Pored DO sistema  uveden je i Denominación de Origen Calificada (DOC) status za  DOs koji imaju konstantano visok  nivo kvaliteta.

Jedina dva vina koja imaju  DOC status za sada su Rioja i Priorat.

Ulaskom Španije u Evropsku Uniju radi konzistentnosti sa evropskim sistemima uvedena je  sledeća klasifikacija:

Vino de Mesa (VdM) – Ova vina su ekvivalentna  stonim vinima u većini drugih zemalja i napravljena su od neklasifikovanih vinograda i sorti grožđa.

Vinos de la Tierra (VdlT) – slična francuskoj klasifikaciji vin de pays

Vino de Calidad Producido en Región Determinada (VCPRD) slična francuskoj    klasifikaciji Vin Délimité de Qualité Supérieure (VDSQ)

Denominación de Origen (Denominació d'Origen in Catalan - DO)- vina čiji kvalitet kontroliše Consejo Regulador koji je isto tako odgovoran za marketing vina koja imaju tu oznaku

Denominación de Origen Calificada (DOCa/DOQ - Denominació d'Origen Qualificada in Catalan)- oznaka  slična italijanskoj  Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), koja označava regione koji imaju konstantan visoki kvalitet.

Od mnogobrojnih  regiona U Španiji koji se bave proizvodnjom vina, a u kojim se najčešće gaje sorte domaćeg porekla navešćemo samo najznačajnije :

Navarra se nalazi na severu Španije, nekad je bio poznat samo po roze vinim, danas  se sve više bavi proizvodnjom crvenih vina.

Penedes se nalazi zapadno od Barcelone i ovde se proizvodi najveći broj penušavih vina, Cava, kao i crvena vina najčešeće od sorte Cabernet Sauvignon.

Ribera del Deuero se nalazi na  severu duž reke Duero i predstavlja najpoznatiji i najprestižnih vinski region. Ovde se gaji crvena sorta grožđa, Tempranilo (lokalno poznato kao  Tinta del Pais)  koje je zaslužno za kvalitet čuvenog crvenog vina Rioja.

Rioja je najpoznatiji španski vinski  region. Crvena vina se prave od  sorte Tempranillo i Grenacha, a bela prvenstveno od Vinura sorte.

Valdepenas je oblast u centralnoj Španiji, poznata po svojim pitkim crvenim vinima.

Xeres se nalazi u južnoj Španiji  i  to  je staro ime za grad Jerez de la Frontera u kojem se proizvodi Sherry.Najpopularnija sorta u proizvodnji Sherrya je Palomino, ali se takođe koriste Moscatel i Pedro Ximenez. Pravi se po Solera sistemu kako bi se pomešalo nekoliko različitih vintaža tj.vina različite godine berbe. Sherry ima nekoliko kategorija: Fino, Manyanilla , Amontillado, Oroloso, Cream Shery , Pedro Pimenez , Palo Cortado.