NEMAČKA

Istorija vina u Nemačkoj počinje sa  rimskim osvajanjem regiona oko 100 p.n.e. U srednjem  veku monaški redovi osnovali su jedne od najboljih nemačkih vinograda i svojom brižnošću  postavili visokok standard kvaliteta nemačke vinikulture .

Nemačka, najsevernija zemlja koja se bavi vinogradarstvom, proizvodi najlepša i najdelikatnija bela vina u svetu, koja se odlikuju malim sadržajem alkohola.

Nemačka je sedmi najveći proizvođač vina na svetu.Vinski regioni koncentrisani su u jugozapadnom delu zemlje. Vinogradi su smešteni oko velikih reka Rajne i Mosela, kao i oko njihovih pritoka. Kontinentalna klima sa vrelim letima, hladnim zimama i toplim prolećem omogućava grožđu da duže zri nego što je to slučaj  sa  južnijim oblastima. Berba grožđa se odvija  u oktobru i novembru  znatno kasnije nego u drugim zemljama. Upravo zbog dugog period zrenja grožđe je bogatije aromom i ukusom, a ova vina dobijaju stimulativu i osvežavajuću notu.

Nemačka ima oko 100 000 hektara površine u vinogradima od čega je na 81% površine zasađeno belog grožđa, a samo 19 % sa crvenim, dok jeodnos između zasada  crvenog i belog grožđa u svetu  upravo suprotan.

Najznačajniji vinski  regioni:

Rheingau region se proteže od Hochheima na reci  Majni do  Lorch na reci  Rajni. U ovom regionu gaji se Riesling i to na  oko  80% površine. Mnogo manje poznata crvena vina  sa ukusom kupine se prave od Pinot Noira (Spatburgunder) kao i  neke vrste slatkog Rieslinga.

Pfalz region (Rheinpfalz) je drugi najveći region, a obuhvata oko 23 000 ha. Njegova umerena klima je najsunčanija  i najsuvlja  od svih regiona u Nemačkoj. Ovde se uzgaja  45 sorti belog grožđa, ali najosnovnije su  Riesling, Muller- Thurgau, Kerner, Silvaner i Scheurebe. Od lokalnih sorti Portigieser i Dornfelder kao i od Pinot Noira se proizvode pitka, voćna crvena vina.

Mosel  region predstavlja treći najveći region što se tiče proizvodnje, ali i najprestižniji. Sorte koje se ovde  gaje  su Riesling , Muller – Thurgau, Elbling i Kerner. Mosel je takođe poznat po  izuzetnom Eiswine kojeg krasi divna ravnoteženost kiselosti i koncentrisanog šećer iz zamrznutog grožđa.

Nahe region je je jedan od manjih vinskih regiona sa površinom od 4 300 ha i za razliku od ostalih regiona fokusiran je više na kvalitet nego na kvantitet. Klima je blaga i umerena sa dosta sunca, umerenom količinom padavina i sa vrlo malo leda,a od prejake zime ga štite planine Soownald i  Hunsruck, dajući idealne uslove da se berba grožđa odvija u kasno leto. U ovom regionu se proizvode različite vrste vina od nekoliko sorti,prevnstveno od  Rieslinga Müller-Thurgau  i Silvanera.